公元一九一七年夏，刚刚进入民国不久的北京城又陷入了一场新的混乱--辫帅张勋的辫子兵开进北京城，小朝廷复辟了。 北京前门外肉市。这是当年北京一条最热闹的街市，路两边，饭庄饭店鳞次栉比。此时辫子兵正带著巡警挨家挨户的更换龙旗。 正值饭口，肉市里各家饭庄忙著煎、炒、烹、炸，正阳楼的涮羊肉，东兴楼的黄焖翅，福聚德的烤鸭……各种色、香、味俱全的菜肴出锅。跑堂的招呼客人，伙计们站在门前，吆喝著
福聚德，堂头常贵正在教习几个伙计“抠碗底”的技巧。二柜王子西看着福聚德不景气，一贯怕担责任的他，极力请辞，同时举荐同乡，如今在适意居当账房的卢孟实。王子西把卢一通夸，连他娘生他的时候梦见他“乘轿而来”的贵兆都说了出来，又说卢在适意居干得不开心，正想跳槽。 卢孟实郁郁不得志，在算命摊上问前途，先生说，他生来贵相，但必须坐上八抬大轿，才得施展......卢孟实无意识地抚着腰间那块轿子形玉佩，
适意居，花鼻子幸灾乐祸地对瑞英讲述着福聚德被封的事情，并让瑞英盘下福聚德，瑞英对生意毫无兴趣，没有答应。 武馆里，二少爷正在和一帮练武的议事，这帮人平时吃着喝着二少爷，自然就吹捧着他。您的事就是我们大家的事，您的爹就是我们的爹，您说怎么办吧，全听您一句话！七嘴八舌结果是要去劫狱。大家这就抄家伙，闹轰轰地往外走。有人问二少爷：咱老爹关在哪儿呢？二少爷楞住了，他也不知道！这帮人信誓旦旦：“二爷！
辫子兵要捉毒大帅的瑞泽，瑞吩咐顶住，自己急忙向后门逃去。这边他逃出后门，前门已经打破，辫子兵到处乱闯，搜查--结果一无所获。辫子兵头目怒，见瑞府豪华，其军多时未发军饷，一声令下，将瑞府搜抄。 瑞走投无路，瑞英将父亲藏进适意居。花鼻子说这儿哪能躲过去？瑞泽说看来张大帅挺不了几天，讨逆军就杀进来了，如果不行，也能再跑…… 瑞英回到家中，见到一片狼藉。母克灵湘是个有主意的女人，反而镇定，她正把所
当天夜里，昏迷的老掌柜的醒来，连夜召见卢孟实。他挣扎着让王子西取出一张文书--文书上写清卢和两少爷的股份分成等条文--他临危托孤。卢孟实不授，老掌柜苦苦央求，最后竟要爬起来与卢磕头，在这种情况下，卢感动地在文书上签字画押。王子西作为中人也签了字。老掌柜从内衣中掏出一张银票，告诉卢这笔钱明天打发债主，接着将一串钥匙交给卢。安排好这些事，老掌柜已是大汗喘息不止。卢忙去请大夫。 卢孟实出去后，老掌
卢孟实忙着筹备重开张，得办得漂亮体面。听说刘金锭出了宫，卢孟实放下手里的活，到处才找到他的下处，本想请刘金锭来福聚德做事，又怕请不起。刘金锭看出卢孟实为难，说他再也不干厨了。为感谢刘对福聚德的恩德，也为给刘金锭解解宽心，卢说要请他吃一顿北京一绝的菜。说吃，刘倒是有兴趣。 两人走到八大胡同，刘见状心中不爽，说自己可不好这些，埋怨卢带他来这种地方。卢说仅仅是吃顿饭而已，在宫里头呆得久了，让刘见识
罗大头偷鸭子的时候被卢孟实发现了，卢孟实用计，既巧妙地惩戒了罗大头，又给他保全了面子，让罗大头对自己感恩。 克府，克五和克灵湘劝说克老夫人过大寿，克老太太不愿太过铺张。 再说刘金锭出宫之后，从银号中取出以前在宫中所积银两，大把地花钱，极力地享受，非要住住六国饭店，她是想要从心理上摆脱五子行的阴影。其间也闹出了不少笑话。很快，她就发现钱太不禁花了。没办法，她只得搬进了勤行公寓，想找点活干。由
适意居明天就要开张了。二少爷来了，还带着个女的叫“小汤包”，是天津人。两人说适意居明天开张，咱们买两挂“铁杆钢鞭炮”一早就放，先崩他们。福聚德里也是一片不服声。卢孟实按下众人，说咱们是江湖买卖，不干欺生灭义的事，派人到瑞蚨祥请了一幅红幛子，上写“前门肉市福聚德全体同仁贺”，亲自送了过去。 瑞英看见卢孟实就气不打一处来，他连看也不看，叫人扔了。 适意居开张，装修后的适意居雕梁画柱，打出了“公
福聚德生意兴隆，就连克五都跑来尝鲜。 大少爷跑到福聚德柜上要取钱买胡琴，卢孟实正好请了一名角，讨好大少爷，大少爷甚为满意。 花鼻子请福顺吃饭，意图让福顺作内应，打探福聚德的消息。福顺胆小，没有答应。 卢孟实时不时往望春台跑，借口问点菜式等等，不过是想看看玉雏儿。 玉雏儿和卢孟实交往的事，很快由花鼻子加盐加醋传到瑞英耳中。瑞英正是气头上，直奔望春台，把玉雏劈头盖脸地奚落了一通。玉雏生气了
心细的常贵发现刘金锭有些不正常，卢孟实说是从宫里出来的，就没有不怪的。卢孟实找不到玉雏，心里烦躁不安，常贵告诉卢孟实，去问成顺。 张大帅打败了冯大帅！张大帅一高兴，要在战场上摆席大庆功，犒赏三军。 军需官来到北京商会，老奸聚滑的会长瑞蚨祥的曹四爷把他支到肉市。 军官来到前门肉市，找到适意居。瑞英知道军阀难伺候，且二百桌的宴席没法应对--人力、物力不说，点名要每桌上一只烤鸭，这同时上二百只
北京城没听说过一个饭庄子接这么大的生意，福聚德里，就连肉市里都议论纷纷。都说卢孟实想出风头，都等着看他的笑话。 给上千人做饭，头一件事就是锅。把山货店里的大锅都包了也不够。卢孟实和刘金锭、王副官带着兵去街上收大锅。收锅的士兵怨声载道，抱怨这不是当兵的干的活。王副官斥责说如没大锅无法交令，谁破坏了战场宴席谁就得掉脑袋。连卢孟实都吓得够呛。卢孟实一干人把饭庄子闲置的锅，街头炒栗子的锅和茶庄炒茶叶的
花鼻子出主意，只要把罗大头撬走，卢孟实就干不成。瑞英让花去办。花在大烟馆找到罗大头，请他吸高纯度的鸦片，百般讨好，挑唆罗大头和卢孟实翻脸跳槽，如果他的阴谋得逞，卢孟实就会陷入危机。 罗大头虽然像刺猬一样浑身是刺，不好对付，可却并没有完全丧失人味，他把花鼻子给撅了一顿，罗大头就是卖裤子也不到对门去。不干那卖友背主的事。 瑞英一计不成，又施一计。他收买红毛，要给卢孟实来个釜底抽薪，抢走福聚德定好的
一切都准备好了，就等着从六必居抬上几缸甜面酱，直接运上战场。 瑞英以为这场热闹看上了，这些天心情特别好。 成顺带着人去抬酱，六必居说不卖了，因为福聚德欠款。王子西查账，一早就叫大少爷把欠的酱钱还了呀！忙去大少家问，大少不紧不慢的说，他把钱买了胡琴了。 酱在烤鸭里是非常重要的，鸭子本身没有咸味，全靠甜面酱调剂。福聚德多年号称只用六必居的酱，因为他的酱质量好，非别家可比。所以其它家也不供货。是湖鸭
大帅一高兴，传赏领头人卢孟实。待一见面，卢孟实又会说话，逗得大帅更高兴了。忽然，一卫兵跳出说门口有人揭露烤鸭不是白眼鸭，而是湖鸭，您上了卢孟实的当！大帅闻听雷霆震怒！大帅沉下脸，其它九十多桌的将弁都火了，有人掏枪要把卢孟实枪毙。 大帅说让他说明白再死不迟，卢孟实遂把小白眼鸭被抢的事一五一十说了。大帅说这事肯定是有人陷害，一定要把抢鸭子的人法办。大帅奖赏了卢孟实。说好以后有事还找他。 福聚德的人
按大少爷的安排，福聚德必给唱晚场的余老板无偿送宵夜。卢孟实很反感，这天他亲自出马，想去要钱。来到余家，看管事的秦三爷伺候余老板的行为，反倒提醒了他。他请教余老板的管事秦三爷，请教如何伺候角儿，又了解到大少爷眼下最要紧的是没有胡琴，吊不了嗓子。 大少爷用欠六必居的酱款，买来的胡琴没人拉，卢孟实过去会拉几下二胡，这把京胡使他萌生了投大少爷所好，利用大少爷的想法。卢孟实转学京胡，没多久，他的京琴大有
不到一个时辰，克五泄得起不来炕，周围邻居说准是“火利拉”，赶紧叫卫生署的拉走，传染。卫生署的来了，克五指着半只鸭子，说不出话来。 卫生署的查到大锅伙又脏又臭的作坊，又扫荡了肉摊儿。 瑞英只能看着干着急。 卢孟实来找玉雏，却发现了阿根，乘玉雏不在，阿根套问卢孟实玉雏的身价，他从心里认为玉雏就是个妓女，而卢孟实是个嫖客，他想掌握玉雏的收入情况后再敲诈玉雏。卢孟实不知阿根的底细，听他说是表哥(玉雏
克五败了家，修鼎新也没了饭吃。暂住在江浙会馆，每天煮毛豆下饭，直吃得他眼冒金星，肚子拉稀，口吐酸水。无奈之下，他跑到当铺，想当了自己家传的瓷器，不料铺子开价低，气愤而走。 饭口，各家饭馆飘出的各种香气：黄焖翅，烧海参，大螃蟹，二头鲍……一位只能看没钱吃，直流口水的正是饥肠辘辘的修鼎新。饿昏了头的修再也忍不住了，一头撞进福聚德。常贵看在以前的面子，给倒了碗茶，就再不张罗了。看着别开生面的挂炉鸭上
刘金锭正和父亲说着要嫁人的事情，卢孟实来了。他听说刘金锭的父亲来了，特地来请父子俩吃饭。刘金锭正犯心病，不肯去。 小辫刘和卢孟实倒是一见如故，两人吃了顿天桥的“共合锅”吃得酒足饭饱。 小五在天桥看见一批洋货，想买来再倒手赚钱。来找常贵要钱，他满嘴谎话，常贵怕他不学好，没给钱。小五嘟囔着，被花鼻子听见，他叫来小五，说，只要小五给适意居传福聚德的消息，钱他们可以借。小五不知轻重，又急等钱，一口应承
小辫刘、刘金锭同时上灶，父子俩一个刀功如舞剑，一个爆炒如有神助，两人像表演似的，有慕名而来的，也有召徕的新的顾客。卢孟实让修鼎新把两人的历史加以描述，编出一段故事，宫廷菜加上神秘传奇，引得客似云来，福聚德生意日盛，长有在门口等座的，看着这情景，卢孟实心想大楼得快点起。卢孟实借机发行新鸭票在社会上集资，很多小东小股看好，望风而来。又借了些贷款，请奎祥木厂子赶快起大楼。 花鼻子从小五口中得知：卢孟
明白了真相，大家反不知道怎么面对刘金锭，都觉得挺别扭，刘金锭倒是无所谓，反正都说明了，反而自在了。干脆明追卢孟实。 卢孟实可觉得周身不自在，教刘金锭写字也不敢把着手了。两人屋子门对门，平时见面先给一拳，现在还是抬头不见低头见，卢孟实不知怎么好。这天趁着酒意，他对刘金锭说，咱们还是以兄弟相待……刘金锭抿着嘴不出声，卢孟实不敢拿正眼看她。 瑞英按照花鼻子的主意，从阿根下手，瑞英出手大方，很快收买了
小汤包被威逼，无奈之下只有答应地痞们有钱一起挣。 克五来到适意居，向瑞英显摆自己认识了洋人，说有人要买卖烧鸭子的饭庄子，给大价钱，看着适意居也没什么生意，便劝说瑞英卖掉适意居。瑞英听说，计上心头，安排花鼻子和克五如此这般。 花鼻子找到二少爷，劝说他卖掉福聚德，二少先是不理，等他说出卢孟实如果和大少联起手来，将来吃亏的就是你，二少心动了。花鼻子说，不如现在把福聚德卖了，准能卖个好价钱，正好有个肯
约克每天都来，坐在大堂不走。刘金锭找来范大夫看那份合同，范说，银码没错，价不算低，卢孟实哇一声哭了出来，哭得直吐。范给他打了一针镇定药，说，美国人买的是鸭子，你照旧烤你的，不沾边。卢孟实一下跳了起来！原来，约克买的是种鸭。这一场闹腾差点要了卢孟实的命！ 约克通过政府买走了种鸭，以后研究出“约克鸭”是纯种北京鸭。当时卢孟实没有拦阻的了的这件事，其实比烤鸭的重要性不在以下。 大楼终于落成了。一边一条胡
新楼既已开张，债主、贷款的银号一边道贺一边催讨债务，怎么搪塞债主，卢孟实搅尽脑汁也没有办法。 瑞英弄得官府贵价菜，越来越走极端。他想出个主意，把活鸭子放在坛子里养，光吃不动，肥嫩软骨，卖价极贵，吸引客人。 福聚德却开设“大众饭”，每月四次，推出便宜价的大饼饭菜，供贫苦大众一饱口福。善声远扬。 好心有好报，卢孟实从来吃饭的苦力身上想出一条应付债头的计来。 这天就是要账的日子，要账的才进门，就有大车来
夜里，伙计们都累得睡着了，玉雏和凤英没有睡着，开始聊天，凤英想着给卢孟实纳二房，开始留意玉雏。 修鼎新知道，吴大帅不同张大帅，是个有文化的将军。修鼎新想出一招“猜迷夜宴”的招数，这一餐可谓空前绝后，史无前例。什么“红娘自配”“日开夜合”……以形、以色、以意，别出心裁。直吃得吴大帅和一群幕僚心服口服，连声叫绝，最后玉雏儿见机行事，代所有人讲出之所以如此这般，都是敬仰大帅的人品才情，请大帅网开一面，放
卢孟实越想越窝囊，但为救罗大头只有抬着“缸菜”送到。“缸菜”就是高级杂烩，猪头、牛头、鸭等一层层放好，放在一口大缸里，面上糊一张大发面饼。进了门，才知帮主就是红毛。红毛与卢孟实几次结仇，这次是故意刁难，见卢孟实送上门来，尽情污辱卢孟实，卢孟实为了罗大头，死忍。 卢孟实为罗还了债，使他重回福聚德。这次真感动了罗大头。 瑞英接了北京钱庄四大恒的一担大生意，下决心得办得精彩绝仑。时间紧，鸭子得快速催肥，
卢孟实夜访常贵家，一来看望常贵生病的妻子，一边说出自己利用小五拾掇适意居的事情，向常贵道歉，常贵感恩不尽。卢孟实来到常贵的家。他是第一次来，举目看，四壁空空，桌上不过是窝头、咸菜……，这和常贵每天所面对的推杯换盏，灯火明堂成为鲜明反比。卢孟实心酸极了。卢孟实央求常贵回到福聚德，常贵知道卢孟实是给自己面子，便重新回到福聚德。 刘金锭让常贵帮忙准备她和卢孟实的婚事，小辫刘劝刘金锭和他离开北京，就爷女俩
小辫刘拿着《玉食精诠》去当铺想当个好价钱，当铺不识货，小辫刘气走。 福聚德已经成为京城烤鸭第一家，卢孟实一跃为“四大楼，八大堂”之首。他的脾气也愈来愈爆躁，时常借点小差错就发火，要求也越来越高，一个小徒弟就因为去听了花鼓小调，就被开除，柜上的人都怕他。这天他跟王子西发了脾气，说你什么都不管，到底管什么？修二爷走，你为什么不知道。王子西见卢孟实跟他摆出主子派头，不由冷笑。说你总不会把介绍你进福聚德的
克五不依不饶，卢孟实好话说尽，也无济于事。卢孟实被触怒了，不顾大家劝阻，把小汤包叫来，把克五打出福聚德。 王子西从他屋秘洞里找出老掌柜临终的密诏，想了半天终于又收了起来。他要先布置好帮手。他来找大少爷合计，大少爷听到王子西的述说，开始对卢孟实疑心。在大少奶奶的劝说下，决心联合老二，对卢孟实下手。王子西也明白自己已经到了山穷水尽的地步，再这样下去真的前途不保。 玉雏来到琉璃厂古玩铺，把所有现款搭上一
瑞蚨祥曹四爷要在福聚德请客，常贵把小五梦寐以求的想法去瑞蚨祥当学徒告诉了大少爷，求他在四爷面前全力保举。大少爷一口答应。常贵喜出望外。 刘金锭和卢孟实商讨结婚的事情，卢孟实深思不语。 大少爷来找卢孟实，准备开始接手福聚德，而自己也因为被师傅打击，不再唱戏了。卢孟实预感到将要发生什么事情。大少爷走后，刘金锭走进来，嘱咐卢孟实多提防王子西，卢孟实并不把王子西放在眼里。常贵来求卢孟实在曹四爷面前说话，卢
玉雏这天从外面回到望春台，却被阿根堵个正着。他告诉玉雏这次她休要再耍花招。他已经把她卖到了二等班子里，一会儿就得跟他走。说完他说自己都没尝过鲜，要强暴玉雏。情急之下玉雏在他身体的重压下，拔下头上的钢簪刺进了阿根的胸膛。她没有想到这一刺就把阿根刺死了。此时响起敲门声，玉雏吓得魂不附体。原来是修二来找玉雏。 修二帮助玉雏抛尸灭迹。 就要过年了，这天是腊月二十三，祭灶。卢孟实上香后，起火点灶，怎么也点不
瑞英退出争斗，卢的心头死结已解，但他并没有觉得心安，反到平添了一种寂寞。人生仿佛一下失去了目标。刘金锭乘机催办婚事。卢孟实一概应允，选下黄道吉日，婚宴就设在福聚德。消息传出，轰动了饭庄业。多少人都等着喝这顿体面的喜酒。 王子西开始发难，他问卢孟实向老家运粮之事，提出卢孟实不能用福聚德的钱肥自己的腰包。王子西把多年来对卢孟实的不满全部发泄出来，二人炒作一团，福聚德上下顿时乱做一团。卢孟实解释说：粮食
王子西和来宾都说他喝醉了，把他哄入洞房。 洞房中，刘金锭扯去满头的珠翠，恢复了男人装束正襟危坐。 卢孟实的酒醒了一半，当他看到《玉食精诠》后，和给刘金锭跪下，央求把书给他，把福聚德再往大了做。 夜晚，刘金锭升起旺火，爆炒《玉食精铨》，纸页纷纷，她咒骂着，谁都不配吃我做的菜，谁也得不到《玉食精铨》。 小辫刘从炒勺里抢下《玉食精铨》，只剩下最后几页。小辫刘大笑连连，说你是只不会下蛋的鸡…… 刘金锭受了
